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網紅鐘薛高為何冬季賣雪糕

2019-11-12 08:31:40

原標題:網紅鐘薛高為何冬季賣雪糕

北京商報訊(記者錢瑜王曉)借著“雙11”的勢頭,網紅雪糕品牌鐘薛高連推5款新品。11月11日,北京商報記者發現,鐘薛高在推出一款自創新品的同時,跨界4個國產品牌,推出5款新口味雪糕。

鐘薛高5款新品分別是聯名瀘州老窖的“斷片PLUS雪糕”、聯名榮威Marvel的“懶上癮雪糕”、聯名小仙燉的“燕窩流心雪糕”、聯名三只松鼠的“大魷魚海鮮雪糕”以及鐘薛高自創的“金桂紅小豆雪糕”。

實際上,“雙11”對于鐘薛高而言,是其品牌爆發的起點。鐘薛高成立于2018年3月,是一個雪糕品牌。鐘薛高成立當年5月上架首款產品,一經上市就被掛上了“網紅標簽”。去年“雙11”,鐘薛高推出定價高達66元一支的“厄瓜多爾粉鉆”,雖然價格比普通雪糕高出約10倍,但在當天,兩萬支“厄瓜多爾粉鉆”全部售罄。

在食品產業分析師朱丹蓬看來,如今新一年的“雙11”到來,鐘薛高自然不會錯過。聯合多個品牌推新品,可以吸引消費者注意力,促進反季銷量,不過,跨界聯名產品很難形成持續購買力。

依賴線上銷售渠道,線下渠道缺失,這也是鐘薛高如此重視電商銷售節點的原因之一。實際上,鐘薛高創始人林盛也意識到了線下渠道的缺失。林盛曾表示,“鐘薛高今年的動作是開線下店,為原有品牌拓渠道?!?/p>

今年8月,鐘薛高在上海的首個體驗店開業,目標是成為打卡的“城市地標”。不過,北京商報記者了解到,鐘薛高至今只開了6家線下實體店,大部分業績仍來自電商渠道。

“在冰品市場,企業一般依靠線下銷售渠道,這是由于冰品消費具備一定的隨機性,因此線下是主要場景。鐘薛高在此方面布局幾乎為零,消費者無法獲得即時的購物體驗,線下渠道的缺失對其銷售造成一定影響?!敝斓づ畋硎?。

“線下鋪店成本非常高,需要完整的供應鏈體系?!北本┥虡I經濟學會常務副會長賴陽指出,鐘薛高產品更新速度快,線下門店的配送對于鐘薛高這種網紅品牌負擔會很重。

林盛在此前的公開采訪中也承認,對于線下渠道,供應鏈壁壘是鐘薛高的一大挑戰。在傳統的線下渠道,消費者每開一次冰箱門,溫度都會發生變化,使產品變形和融化,因此鐘薛高的線上售賣品質更高。

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